Tag-arkiv: Fredagsslik

Bagte Spisekastanjer

IMG_8025-0.JPGInden jeg mødte min mand, havde jeg aldrig hørt om spisekastanjer, og kunne ikke drømme om at spise det. Men allerede første efterår, lavede min svigermor spisekastanjer bagt i ovnen, og for søren det er lækkert. Den cremede nøddesmag når de er bagt, og især med smør og salt, så er det en rigtig efterårsklassiker!

IMG_8026-0.JPGMen at købe spisekastanjer kan være en dyr fornøjelse, hvis der skal være så alle bliver tilfredse! I vores lokale supermarked koster de 75-100 kr. pr. kg, og der går nemt 1/2 kg til 4 personer der skal tilfredsstilles. MEN der er faktisk mange steder i Danmark hvor den franske kastanje (spisekastanjen) vokser i skovene, og jeg er så heldig at den vokser i den skov jeg lufter hundene i hver morgen 🙂IMG_8029.JPG Så nu hvor sæsonen for kastanjer er ved at gå i gang, så er det bare med at samle. De kastanjer vi samler er lidt mindre end dem der kommer fra syden, men så skal der jo bare samles lidt flere.

IMG_8027-0.JPGKastanjer kan faktisk bruges til en masse andet end bagte kastanjer, fx brugte man dem tidligere brunede/glaserede, i stedet for brunekartofler, det er attraktivt med kastanjemel for mange kage/brød elskere, de kan bruges i nutella, vi har lavet smør og meget mere.

IMG_8028-0.JPGTil os fire brugte vi i denne omgang kun 400 g, som passede fint til to voksne og to børn.

Lav et kryds i toppen af kastanjerne, fra 1/3 til halvt ned i kastanjen.

Fyld et ovnfast fad med salt, så kastanjerne kan stå opret og stabilt i det. Dette er ikke nødvendigt, men der kommer en mere jævn bagning af kastanjerne.

Bag kastanjerne i ovnen i ca. 20 minutter alt efter størrelse ved 200-220 grader. Du kan tage en ud når de har åbnet sig, for at tjekke om de er møre og færdige.

Når de er færdige serveres de lune med smør og salt!

OBS. Forveksl endelig ikke spisekastanjer med den almindelige hestekastanje! Hestekastanjer er mest udbredt her i danmark, og kendes ved at være runde når de kommer ud af skallen, og skallen har tykke pigge udenpå. Spisekastanjen kan kendes på tynde pigge, helt pindsvineagtigt, på ydersidden, så de næsten ikke kan holdes i hånden. Inden i er der typisk to/tre kastanjer, som er halvmåneformede. Hestekastanjen kan ikke spises da den er meget besk i smagen, men den er ikke direkte farlig. Den kan dog ved store indtagelser forsage opkast, men tvivler på at nogle vil spise så mange!

IMG_8030.JPG
En klassisk spisekastanje/fransk kastanje

Rocky Road snack

IMG_7740.JPGEn nem og lækker snack som nemt kan bruges til fredagsslik, eller fx som værtindegave?? Ungerne selv kan være med til at lave dem, og det er kun fantasien der sætter grænser for hvad de skal indeholde. Jeg kom faktisk i tanke om denne opskrift da vi skal til middag hos nogle venner i aften (fredag), og Frida nyderrigt spørger om det er os der skal have slik med til disney sjov? Jeg synes altid det er lidt af en udfordring at forholde mig til hvad man bør tage med til værtinden, medmindre man på forhånd har aftalt en ret eller drikkevare, så jeg kommer for det meste med noget hjemmeavet, da det altid er faldet i god jord. Det er tit en kurv med grøntsager fra haven, eller et glas hjemmelavet marmelade eller saft, men i aften skal vi være fem børn, så det bliver en god portion Rocky Road.

 

Rocky Road minder mest af alt om en chokoladebar, og herhjemme er Snickers et hit, så vi har valgt peanuts og karamel i dag. Det kunne også være m&m, mandler, pistacie nødder, rosiner eller hvad man nu har i skabet. Tror egentlig også man kan udelade marsmallows, men det har vi ikke prøvet.

I denne opskrift har vi brugt: IMG_7742.JPG

200 gram Chokolade
150 gram Saltede peanuts
15 store marsmallows
200 g hjemmelavet karamel

(Jeg har set flere udgaver hvor karamel er udskiftet med dumle-karameller, som er en nem løsning)

1. Smelt chokolade i en skål over vandbad.
2. Klip marsmallows i små stykker og kom dem i en skål
3. Hak karamellen i mindre stykker og kom dem også i skålen
4: Kom peanuts i skålen og hæld chokoladen over og bland det hele forsigtigt sammen
IMG_7741.JPG5. Fordel massen på bagepapir/i et fad i et lag på ca 2 cm, og kom det på køl. Alt efter hvilken chokolade der er brugt, stivner massen efter en times tid, men vi lavede det i går aftes, og lod det stå natten over.
6. Nu kan det skæres ud i passende stykker og spises med velbehag 🙂

 

 


Vi har pakket stykerne ind i små stykker film, og pakket det hele i cellofan, så det er klar til at tages med i aften 🙂IMG_7743.JPG