Skovhaven tager form

Bagest i vores have, nede ved siden af bål-terrassen, stod der 6 rækker grantræer langs hele grunden da vi flyttede ind. De blev faktisk meget hurtigt fældet, men så fik området bare lov til at stå og gro til indtil sidste sommer. Min mand fældede rigtig mange træer, mest små ranglede tynde elletræer og røn, for at skabe plads til min drøm om en skovhave.

August 2016

Sådan her så haven ud inden de overskydende træer blev fældet, ikke al for tæt, men et vildnis af især rønnebærtræer.
Inden udtyndningen. Det er svært at se hvor jeg vil hen, men lige nu er det en vild skovhave, og jeg vil gerne have en vild/tæmmet skovhave. Så derfor skal der lige tyndes rigtig godt ud i små selvsåede træer.
Skønt med hjælpere i alle størrelser..
Det er nemt at få børnene til at hjælpe når bålet er tændt, der er ikke noget som det at måtte brænde en masse af, der kan drage 🙂
Tre dage senere er hele skovbunden gennemgået for vildskud, og kun de planter som jeg vil beholde er tilbage.
Så skal skoven have lov at stå til foråret, så hvor næste skridt skal tages 🙂
De røde ribs er nu samlet som en lille hæk ind mod bål-terrassen, så de kan nydes næste år siddende på terrasssen 🙂
Det ser godt nok tomt ud, men det skal nok blive rigtig godt!

Maj 2017

Igennem efteråret er der plantet og flyttet rundt på en masse planter i haven, så der nu er kommet en masse nyt i skovhaven. Det er nu begyndt at titte frem med de nye skud, så det er tid til næste skridt.

De ribs der blev flyttet sidste år, har nu fået godt fat, og vi glæder os til at nyde dem senere på året.
Der er nu plantet 8 forskellige spiselige løg, blandt andet ramsløg, slangeløg, vilde hvidløg, etageløg mm, som er kommet i overskud fra køkkenhaven.
Blandt planterne lavede min datter sidste år nogle stier ved at indramme dem med sten, og de danner nu rammerne for de permanente stier i haven.
Bålterassen skal være en naturlig del af skovhaven, så stien skal gå gennem bålpladsen
Med mange marksten, fiberdug og træstammer bliver stierne anlagt.
Min tanke var oprindeligt stenmel som i køkkenhaven, men min mand vil gerne forsøge med træflis, da det har en større harmoni med udtrykket, så nu forsøger vi. Jeg har været noget skeptisk da vi jo har en stor flok høns gående frit i haven, og jeg har en fornemmelse af at træflis vil ligge alle andre steder end i bedene når de har været forbi.
vi er helt obs på flis på en bålplads, og har lagt fliser under selve bålfadet. derudover går man jo aldrig fra åben ild 🙂
Allerede ved de første meter der er lagt, er jeg begejstret over udtrykket 🙂

Så nu ser haven sådan ud i morgenlyset 🙂

på den anden side af bålterrassen skal skovhaven fortsætte, det er et af sommerens projekter 🙂

Kan ikke få nok af ramsløg !

RAMSLØG.. er en krydderurt/løgplante, som inden for de sidste år er blevet rigtig populær, især efter stenalderkost og palæo slog igennem, og mange har fået øjnene op for, hvormange vidunderlige resourcer og ingredienser vi kan hente lige ude i haven, eller på en vidunderlig tur i skoven.

Her er et skønt billede fra skoven i nærheden af hvor vi bor, men til næste år skulle jeg gerne kunne hente en ordentlig portion lige ned i baghaven, hvor min “skovhave” er ved at tage form. Der kommer snart et indlæg om tilblivelsen af denne del af haven 🙂

OBS: lige nu er der også tulipaner og liljekonvaller på vej op af jorden, og disse kan let forveksles med ramsløg. Liljekonvaller er giftige, så vær sikker på at det er den rigtige plante inden den spises. Det sikreste tegn er, at dufte til planten. Dufter den af hvidløg er det den rette..

Dagens tur i skoven gav 500 g ramsløg, hvilket måske ikke lyder af meget, men det er faktisk en ordentlig omgang. Ramsløg kan bruges til rigtig mange ting. Smagen er henad hvidløg, over purløg, men meget mild i smagen. De indeholder gode vitaminer og er en skøn smagsgiver i mange retter. Jeg bruger dem rå i salat når de her i april/maj har højsæson, men denne portion har jeg valgt at forarbejde, så der er nok ramsløg til et par måneder endnu 🙂

Så jeg laver: 450 g ramsløgssmør, 3 dl ramsløgsalt og 5 glas ramsløgspesto 🙂

Til ramsløgssmør brugte jeg almindelig økologisk smørbar med salt, og to store bundter ramsløg. Mange bruger “rigtig” smør, men da vi til dagligt bruger blandingsprodukt, er det også det jeg har valgt at bruge. Spar ikke på ramsløg, og hvis man virkelig er til smagen af hvidløg, så kan der sagtens tilføres et par fed rå hvidløg også.

Tag smøret ud så det får stuetemperatur, hak ramsløg med lidt salt (jeg bruger en stavblender med stor skål) og bland det hele sammen.

Når det hele er blandet godt sammen kan det komme i beholdere og ind i køleskabet for at stivne igen, men jeg vælger faktisk ofte at fryse smørret ned i en isterningbakke.

Efter 20 minutter i fryseren kan smørterningerne tages op og puttes i poser, så er det meget nemmere blot at tage en terning op pr. person, eller anrette dem på en tallerken, istedet for at skulle bruge en hel pakke ad gangen.

Ramsløgssalt er lige så nemt at lave. Jeg bruger kun himalayasalt, og det er meget rusrikt i strukturen, så det får en omgang i blenderen sammen med en stor håndfuld ramsløg pr. dl salt.

Når det er blandet godt sammen, skal det tørres. Hvis det kommes direkte på glas, er holdbarheden meget kort. Derfor skal saltet fordels på en bageplade i et tyndt lag, og bages i ovnen ved 50 grader nogle timer.

Når saltet er helt tørt, eller rettere det knuste ramsløg, kan saltet kommes i glas til opbevaring.

Ramsløgspesto : Dejlig mild pesto, som både er sund, nem og  indeholder mange gode vitaminer, mineraler, fedtstoffer og god smag. Man kan brugeramsløg istedet for basilikum i en helt almindelig pesto, men jeg har her en anden udgave som jeg er er glad for at bruge. Den er meget simpelt og enkel, og hvis jeg så efterfølgende vælger at bruge pesto til fx frisk pasta, tilsætter jeg ekstra hvidløg, parmesan eller anden ost, eller andre former for ristede nødder for at fremhæve smagen.Jeg bruger som udgangspunkt en mandel pr. ramsløgsblad, her til 4 glas pesto brugte jeg 300 g ramsløg og 200 g mandler, 1 citron, salt og rapsolie. Det er meget en smagssag, så prøv jer frem. Jeg foretrækker mandler, da de er meget milde i smagen, og meget børnevenlige, men for det meste tilsætter jeg ekstra ingredienser alt efter hvad jeg skal bruge pestoen til. Så man kan vel kalde denne pesto for en basis pesto.

Når ramsløg, mandler, citronsaft og salt er godt bendet sammen, tilsætter jeg kun en smugle rapsolie. Jeg er ikke vild med en pesto som svømmer i olie, men er man til den variant tilsætter man bare mere, til en almindelig pesto  ville denne opskrift skrive 2 dl olie. Normalt foretrækker mange olivenolie, men jeg synes den smager for meget igennem, og kan give en bitter smag til pestoen, så derfor foretrækker jeg rapsolie.

Så her er det endelig resultat, det tog 1 time inkl. frysning at lave (3 timer for salt, men det passede sig selv i ovnen)

4 glas ramsløgspesto, hvoraf tre kom i fryseren, 2 store glas salt, og 28 smørterninger.

 

Hjemmelavet mælkebøttesirup

Vi plejer egentlig ikke at have så mange mælkebøtter i haven, men i år bugner græsplænen af den egentlig kønne gule blomst. Den får dog ikke lov at stå til de begynder at smide frø, men da jeg godt kan lide tanken om at bruge de råvarer som naturen nu giver os, fandt jeg en opskrift på mælkebøttesirup.

Det er meget simpelt, og smager faktisk rigtig godt, især i en lemonade 🙂


Opskrift:

400 g mælkebøttehoveder

200 g økologisk rørsukker

2 økologiske citroner

2 liter vand

Mynte (kan sagtens undlades)

Kom mælkebøtterne i vandet, og kog dem 10 minutter. Derefter kommes sikker og citron ved, og det hele koges ca. 20 minutter. Derefter sies det hele, så kun væsken er tilbage. Jeg bruger først et almindelig dørslag, og derefter sies det igennem et viskestykke eller en stofble.

Siruppen koges nu i ca 1 1/2 time, og du kan teste detved at tage en lille ske med sirup og hælde det i kold vand.   

Nogle koger mynten med, jeg valgte istedet at putte en gren ned i hver flaske færdig sirup.

prøv at bland ca. 1 dl sirup, 1 liter danskvand, mynteblade og evt frisk citron til en lemonade

 

dejlig frisk mælkebøtte-lemonade

 

FRIE høns! <3

Så er det endelig blevet ophævet.. Forbudet mod at mine høns måtte komme ud i haven, og leve det frie liv, som de er skabt til!

Siden d. 14. november 2016 har alle som holder høns, hobbyavlere som industielle, skulle holde alle høns under fast tag, grundet risikoen for spredning for fugleinfluenza. Dvs at de ikke kunne gå frit rundt i den 125 m2 store hønsegård som de har været vandt til, da det ikke er muligt at overdække det hele med fast tag. Derfor var den eneste løsning herhjemme, at få tømt drivhuset, og så måtte de alle flytte derind.

Sådan så det ud den 13. november 2016, hvor hønsene gjorde hvad de kunne for at sprede alle de sammenrevne blade 🙂

Det eneste jeg kunne gøre herhjemme var, at tømme det ellers vinterklare drivhus, og forvandle det til et hønsemekka, så godt det nu kan lade sig gøre.

Hampestrøelse på gulvet, mad hængt op, vand på varmeplade, kål hængt op til aktivering, og hvad der ellers skal til for at de små gokker kan få en værdig tilværelse i fangeskabet.

Sådan ser det så ud, når 15 ellers fritgående høns skal klemmes sammen på 10 m2…

Jeg ved jo godt at de stadig har det bedre end både burhøns og skrabehøns, men det var ikke det her der var min tanke da jeg skaffede mig høns, men det er jo med at gøre det bedste ud af det.

Men det er slut nu!!!

Nu ser drivhuset sådan ud, og er gjort klar til de første forspirrede krydderurter 🙂

 

Og sådan her ser frie høns ud =

Der er kun 9 tilbage, nogle er solgt undervejs, der var 4 haner hvoraf 3 er kommet til middag, og en enkelt høne blev syg (forkølelse) undervejs, og blev hurtigt aflivet, da de kår ikke var optimale hvis flere skulle blive syge, men nu hiver de frisk luft og grønne spirre til sig på højtryk 🙂

Velkommen efterår

img_4562Som jeg også skrev på denne tid sidste år, så er efteråret en vidunderlig tid. Lige nu er det jo nærmest sommer i vejret, 23.9 grader viste termometeret herhjemme igår, men kalenderen siger 10.september, så det er officielt efterår 🙂img_4564

Og dermed er blomsterne i haven ved at skifte farve, og jeg synes at krukker mm skal følge med. Jeg synes det er skønt at komme hjem og blive mødt af efterårets varme farver.

Her er lidt idéer til hvor nemt der er at skabe efterårsstemning. Rønnebær, krysantimum, lyng, kogler, græskar mm. img_4546img_4551img_4563img_4556

Det er også nu at stearinlysene bliver tændt om morgnen, da det er lidt mørkt når jeg står op, og igen om aftenen. Jeg ELSKER at have stearinlys tændt, det skaber en dejlig rolig stemning.

img_4567

FullSizeRender-4

 

Nemt plantebord af gamle traller

Jeg har været så heldig at tale mig til to gamle traller, som ikke længere kan bruges til deres oprindelige formål. Traller er på mange måder ligeså populære at lave møbler af som europaller, men er for mig meget mere elegante og tidsløse.

Jeg har blot lagt dem på to bordben/bordbukke fra IKEA, hvor de koster kr 50,- stykket, så det er et meget billigt plantebord. Det smarte ved IKEA´s ben er, at der er støtter til både den øvertste plade samt den nederste. 

Plankebord : Byg-selv havebord

Vi manglede et havebord til bål-terrassen, og jeg har ikke kunne finde et i de mål jeg synes passer til terrassen. Så er det jo bare at kaste sig ud i at bygge et bord selv. Det er jo blevet meget populært med plankeborde, så det er nemt at finde inspiration på nettet til hvor nemt det egentlig er.

Vi kan godt lide den lidt rustikke, men robuste stil, så jeg har fundet nogle mørkegrå stålben, og købt 8 meter spærtræ. Borden skal gerne blive 2 meter langt og 67-70 cm bredt.

Balder passer godt på materialerne

Spærtræ fåes i de fleste byggemarkeder, og koster ikke alverdens. Jeg købte træ for ca 230,- kr. Det vigtigste er nok, at man selv tager ned i byggemarkedet og finder de brædder man vil bruge. I de lidt billigere byggemarkeder som Jem&Fix, kan brædderne være billige, men også meget skæve. Jeg skulle kun bruge to, og var hele bunken af brædder igennem inden jeg fandt to jeg var tilfreds med. De kan sno sig på alle leder, og det kan være meget svært at rette op på til en bordplade.

spæretræet er skåret ud i fire stykker, af ca samme størrelse, og lagt med oversiden ned af
Et bræt på tværs i hver ende holder plankerne sammen

Har et stort lager af udendørs-skruer, og bruger i dette tilfælde terrasseskruer til at fæstne brættet på tværs, der holder plankerne sammen. Her havde jeg en rest fra terrasserne som er brun-impægneret træ, til selve bordpladen ville jeg aldrig vælge imprægneret træ, heller ikke selvom det bliver olieret eller malet.

Jeg vil gerne have enderne helt lige, så de skæres til med en rundsav.

Mange vælger drivtømmer-looket, og en ide kan her være, at lade brædderne være en smugle forskudte i enderne. Jeg vil dog her vælge en varm glød, ligesom vores terrasser, og derfor skal enderne være lige.

Så er det bare at gå i gang med at slibe
Kanterne skal gør lidt runde og glatte, så man ikke hænger fast i små splinter når man sidder ved bordet

Jeg lånte en excentersliber (som nu er på ønskelisten 🙂 ) til at slibe bordet ned, først korn 60 til det grove, så 120 til at finpudse. Med den rette maskine tager det ikke langt tid at slibe kanter og overfladen som man vil have den.

som skrevet har jeg valgt en træ-olie i en varm glød. Især for at bevare det flotte udtryk i råt træ.
FullSizeRender
Her har bordet fået to gange olie, jeg lader det lige tørre ordentlig ind, så kan det altid få flere gange hvis man ønsker et mørkere resultat.
IMG_4146-1
det færdige bord
IMG_4190
Så er der klar til endnu en grill-aften ved bålpladsen
IMG_4193
Udekøkkenet er også kommet på plads, så er der kommet orden på alle redskaberne.

IMG_4206

 

Køkkenbord af paller til bålpladsen

Jeg havde faktisk svoret at jeg aldrig ville bruge gamle europaller til møbler, da jeg faktisk synes de virker rigtig klodsede og upraktiske. Jeg har kun prøvet at sidde i enkelte, men det har ikke været yderst behageligt. Jeg vil dog sige at tanken i at bruger pallerne istedet for at kassere dem er en rigtig dejlig tanke, og selve konceptet i at genbruge materialerne er jo lige i min ånd.

Og man skal jo aldrig sige aldrig, så jeg tog selv udfordringen op, og har samlet (vil ikke rigtig kalde det bygge) et afsætter/køkkenbord til vores bål-terrasse.

Fra et andet projekt havde vi en rest bordplade på 175 cm til overs, europaller har vi en masse stående af, og træbeskyttelse er også altid på lager, så med ungernes hjælp gik jeg i sving med at lave bordet af det vi lige har herhjemme.

IMG_2414
En rest af en bordplade og en europalle der alligevel står og fylder skal forvandles til et køkkenbord på bål-terrassen
IMG_2418
Europallen bliver skåret over på midten, så passer det perfekt med bordpladen på 60 cm
IMG_2419
min ene trofaste hjælper tager høreværn på med radio i, og så gik han ellers i krig med at save pallen over. Det tog ham 20 minutter, men han gav ikke op..!
IMG_2423
Min anden hjælper i gang med at male de halve paller sorte med en rest træbeskyttelse.
IMG_2427
Begge paller er male sorte i alle huller og sprækker.
IMG_2432
Bordpladen er delt i to, så den øverste plade er lidt større end den der skal sidde i midten. Da der både skal være plads til at der kan hænge kroge til redskaber og holder til pander og snobrødspinde, skal pladen øverst ikke dække pallen fra kant til kant øverst.

Så simpelt er bordet tænkt, og når terrassen lige har fået en gang olie, og jeg får bygget et havebord, skal jeg nok poste billeder af bordet i brug.

Overdækket bålplads / bryllupsgave :-)

Jeg skulle til at skrive et helt andet indlæg, og opdagede at jeg aldrig har fået postet dette indlæg med den overdækkede bålplads, som jeg byggede sidste år i bryllupsgave til min mand, så det kommer lige her 🙂

August 2015:
Det plejer at være mig der får bryllupsgaver af min mand, men i år vil jeg overraske ham med en gave til ham. Han har været i Sverige i 14 dage, så der har lige været tid til at bygge denne inden han kommer hjem. Jeg har jo efterhånden erfaring med at bygge terrasser, så lidt hjælp til at støbe stolper og montere de store tværgående bjælker er den eneste hjælp, udover ungernes uvurderlige hjælp med at skrue skuer i 🙂

FullSizeRender-2
Sådan ser pladsen ud inden der bliver ryddet til terrassen/bålpladsen. Der var lige lidt træer der måtte fæles inden jeg kunne gå i gang.
IMG_0584
Så er der ryddet, og nu er det bare at måle, måle, måle.. og jeg skal blive rigtig gode venner med vatterpasset…
IMG_0604
Så er der målt og målt, og de fire stolper er sat i jorden og støbt. jeg har lagt ukrudsdug under lægterne for at holde det værste ude. Selvom den skal overdækkes er det bedre at være på den sikre side..
IMG_0606
Så er det bare at skrue en hulens masse skruer i, godt der er små hjælpere..
IMG_0615
Min far er endnu engang en skat at hjælpe med mine projekter. Overlæggerne til taget er lidt for tunge til mig at håndtere alene
IMG_0622
Så er terrassebræderne skåret til, og lægterne til taget på plads
IMG_0639
kanterne på terrassen er nu også monteret, og alle stolper og bjælker malet sorte
IMG_0656
Så er der tag på, bålpladsen er ved at blive omringet af natursten, og der er kommet lidt møbler på terrassen
IMG_0655
selv hønsene synes projektet er spændende
FullSizeRender-1
For at give lidt hygge har jeg hængt en gren op fra Sverige med en masse lau, fyrfadsstager og lidt grankogler
IMG_0652
jeg har for enden af terrassen bygget et lille bed ind mor brændeskuret, så der kan komme en græn baggrund istedet for den sorte væg. Jeg havde lige en del klatreplanter jeg kunne flytte, de skal nok slå hurtigt rod.
IMG_0650
Det færdige resultat 🙂 Og han blev rigtig glad for den 🙂

Ron og Ginny er flyttet ind :-)

I en weekend i Juni var vi på besøg i mine forældres sommerhus, og der rendte disse to skønheder rundt i området, og tiggede salatblade ved bordet. Det er to killinger fra vildkatte i området, som nogle sommerhusgæster har fodret, hvorefter de så ikke har været i huset i uger/måneder. Hvorvidt man bør fodre vildkatte er jo en diskussion for sig selv, men jeg er af den holdning, at hvis man begynder at fodre vildkatte, skal man påtage sig det fulde ansvar for dyret. Disse to meget tynde og skravlede eksemplarer er jo resultatet af forladte katte. Men de var jo heldige at vi lige kom forbi, for jeg kan da ikke lade de to skønheder tigge salatblade, så vi fangede dem ind og tog dem med hjem. Vi har selvfølgelig spurgt rundt i området om nogle savner dem, og ventet i halvanden måned med at få dem øretatoveret, kastreret/nautraliseret, vaccineret mm, men der er ingen der vil kendes ved dem, så nu bor de officielt hos os 🙂IMG_2345IMG_2351

De var meget tynde, sjuskede i pelsen og nervøse da vi fangede dem ind og skulle have dem med hjem i bilen, men allerede efter et kvarter, var de meget rolige og har siden vist meget tillid og tryghed.IMG_2349IMG_2353De er super glade for hinanden, og følges ad næsten hele tiden. Selv da de var hos dyrlægen var de søde at give dem samme bur, så de havde en fest 🙂
FullSizeRender IMG_2374

Som alle andre små banditter, så er det med at se sig for om man lukker en af dem inde i skuffen eller med i skoletasken.IMG_2382 IMG_2444
De er også begyndt at komme lidt ud og udforske området. De skulle jo gerne med tiden fange en masse mus og rotter, og de virker allerede meget dygtige til jagt 🙂

IMG_2448

IMG_2453

Jeg er ved at lægge fliser i baghaven, og de nyder at gå rundt i haven sammen med mig.

IMG_6748