Alle indlæg af Fuldtidsmor

Der var 1, der var to, der var ….6!

24. november 2020 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Ja hvad var det lige der skete, der er nu flyttet fire små skønne vildbasser ind på matriklen, og de er meget velkommen.

Vi har længe haft den gamle skønne Snebold, som min datter fik for 10 år siden i fødselsdagsgave, og de to røde tvillinger Ron (Ronald) og Ginny som vi fandt noget forhutlede for lidt over 4 år siden ced mine forældres sommerhus sommerhus (læs om dem her ).

For nogle måneder, skete der en nat det sørgelige, at Ginny på en eller anden måde er kommet til skade med sin ryg, så hele bagpartiet blev lamt, og nerveforsyningen brudt. Hvad der skete ved vi ikke, hun virkede ikke til at have smerter eller være kommet til skade, men hun fik hurtigt fred, da der desværre ikke var noget at gøre 🙁 Hun er sammen med de andre kæledyr der har fået fred nu, og endnu et frugttræ er plantet i haven.

Men.. sådan to drenge som ikke er de store jægere (læs dovne…) kunne jo ikke helt holde matriklen musse og rottefri, så tanken var, at når der på et tidspunkt dukkede en kat op, som manglede et godt sted at bo, så var hun velkommen her. Og for 4 uger siden, flyttede disse to små sorte heksekatte ind her. tænkte at to var nemmere, så havde de ligesom hinanden, og det skulle gerne være en dreng og en pige. Pigen var lidt vigtig til at holde de tre drenge i skak, og for at styre det der musefangeri.

…og hvad viser det sig så? Det er selvfølgelig to drenge!!! De hedder nu Kræ og Dobby, men mangler deres Winky, så jeg fik kontakt til en i nabolaget som havde en ekstra pige på samme alder, som vi så har hentet i onsdags. Men det ender jo ikke her, for nogle dage inden skrev hun til mig, om vi ikke kunne tage en ekstra pige med, da familien som skulle overtage hende, var sprunget fra! Og om der er 5 eller 6 katte er vel ikke den store forskel, så nu rummer matriklen altså også en Hermione.

Så vi har fået en Hermione til Ron, og Kræ og Dobby har deres Winky, og jeg håber på at de kan holde hele matriklen fri for mus og rotter det næste lange stykke tid. Snebold holder køligt overblikket over dem alle, og det skal siges at der er noget af en livligt hverdag herhjemme nu

Alt det andet

Et lille skambidt råkid :(

27. maj 2018 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Det var lige før at vi i søndags var blevet en beboer mere på matriklen, men sådan skulle det desværre ikke gå. I tirsdags fik et rådyr som bor i de nærtliggende haver kid, to små styks, og det er jo altid hyggeligt med dyreunger. Sidste år fik hun også tvillinger i haven, så hun er kendt her i området.

Søndag morgen klokken meget tidligt, bliver naboen så vækket at dåen, som kalder vildt af sine unger. Det viser sig, at det ene kid ikke kan rejse sig, og derfor kæmper hun med at få den på benene, så de kan komme videre ind i noget højere græs. Men den rejser sig ikke.

Kl 9.30 kontakter naboen mig, om jeg ikke kan hjælpe, for nu har dåen givet op, og den lille ligger alene i haven. Selvfølgelig.. Alle planer skudt til side, og som det første vi får gjort er at se hvad der er galt med det lille pus. Den bløder lidt fra hovedet, men ellers ingen synlige tegn, andet end at den er afkræftet. 1812 bliver kontaktet, og en lokal jæger kommer forholdsvis hurtigt forbi for at tjekke tilstanden. Han mener at det er en hund der har haft fat i den, da en ræv ville se anderledes ud, og at den på ingen måde ville have ladet kiddet ligge. Det er ikke umiddelbart skaderne der er skyld i at den ikke er flygtet, men derimod dehydrering.

Heldigvis har vi en fantastisk dyrlæge i nærheden som staks kommer springende, og hun ser også tydeligt dehydreringen hos den lille. Men også at det er vigtigt at få skaderne efter hundebidet tilset. For hun mener også at det er en strejfende hund der har haft fat i den lille.

Afsted til drop, og derefter afsted på en dyreklinik. Mange vil nok tænke at det er meget at sætte igang for et råkid, men et væsen er et væsen, og det er aldrig ok at skulle igennem smerter eller andet på den måde. Vildbestanden skal selvfølgelig passes i forhold til omgivelserne, men det er ikke ved at lade løse hunde skambide kid.

Det viser sig dog desværre hurtigt, at selvom den viser tydeligt bedringer efter droppet, så er kæben flækket, så den vil have svært ved at klarer sig i naturen. Den lille fik fred.

Vi var ellers helt parate til at bruge et par måneder, eller hvor meget det ville kræve for at få den lille på højkant igen. Vi har jo haven og omgivelserne, modet og viljen til at hjælpe det lille kræ, men sådan skulle det ikke være. Min datter var ellers helt klar med en kasse og tæppe på værelset, og klar til at give sutteflaske hver tredje time 🙂

Men bedst af alt ville være, hvis man som hundeejer i et skovområde lige tænker sig om en ekstra gang inden man lader sin hund strejfe vildt, især i denne tid, hvor der er mange dyreunger.

DIY, Opskrifter, Økologi

Naturlig forebyggelse af flåtbid

6. april 2018 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Nu i dag, er første dag i år jeg har fået de små kryb ind i huset med kattene. Selvom der har været meget frost, så har flåterne haft god mulighed for at overleve, og nu da graderne stiger, kommer de livligt ud fra deres skjul. Vores sjove tingfinderdøvemis “hvidemis”, er en skøn selvstændig kat, som sover meget af tiden ude. Det betyder også at han hurtigt får mange flåter på sig. I dag kom han hjem med 11 i alle stadier af flåtens liv, selv en her stor fyldt, som har siddet der noget tid. Frem med flåt-fjerneren, og han fik en kærlig behandling med min olie.

To af mine katte, Ron og Ginny, er meget hjemme, og har derfor allerede fået olie i pelsen, og jeg har endnu ikke set en eneste tæge/flåt (eller lus) på dem.

ækelt syn med de flåter! Her kommer de i en skål med vand, til de er druknet. Dem og myg er de eneste dyr vi med overlæg slår ihjel herhjemme.

Den opskrift jeg bruger, er en blanding af mange forskellige jeg er stødt på, og den kan laves som spray eller olie. Jeg foretrækker den i olie, da jeg synes den holder længst, og er nemmest at påfører. Det er selvfølgelig nemt at bruge en sprayflaske, men jeg føler sig mest sikker når jeg selv kører fingrene gennem pelsen på mine dyr, og er sikker på at det trænger ind.

Mange krydderurter kan bruges, min favorit er Rosmarin. Du kan også bruge salvie, timian, estragon mm, men jeg synes det bedste resultat er med rosmarin. Mange bruger også kanel, som jo er godt mod mange uønskede dyr, det har jeg dog ikke forsøgt på mine firbenede dyr, da jeg ikke er vild med lugten.

Så det jeg koger sammen er:

1 stor håndfuld frisk rosmarin (brugte her også en rest estragon)
1 citron i skiver
1/2 – 1 liter vand
1-2 dl olivenolie
(1 dl kokosolie)

Kog krydderurter, citron og vand sammen i et par minutter, bare så rosmarin bliver lidt blødere, og noget af olien fra krydderurterne frigives i vandet.

Tag Rosmarin op af vandet, og put det i et glas. Citronen presses i vandet og smides derefter ud.

Om man vælger ren olivenolie, eller en anden olie er som sådan ligemeget, jeg kan godt lide blandingen af de to olier. (det betyder ikke noget at kokosolien er en masse og ikke flydende, da de smelter sammen). Kokos olie kan have en lidt mere fedtet effekt på pelsen end andre olier, men det er smag og behag.

Kog resten af vandet ind til en essens på ca 1/2 dl. Det tager ca 20 minutter uden låg på gryden.

Efter ca 20 minutter er der kun ca 1/2 dl tilbage i gryden, som hældes i glasset.

Nu er olien klar til brug. (når den har trukket et par dage skubber jeg rosmarinkvistene ned i glasset, så olien er nemmere at få fat i.

Jeg bruger den ved at smøre mine hænder ind i olien, og kører hænderne igennem dyrenes pels. Skal jeg selv i skoven, hvor det ikke kun er for at gå en tur, større jeg olie på fx ankler, halsåbning og håndled. De dufter kort af rosmarin, men er ikke fedtet eller til gene. Dyrene får en tur et par gange om ugen, det tager jo ingen tid, og de skal alligevel kæles og nusses 🙂

Som suplement til denne olie, får alle dyrene, høns, katte, hund og ænder hvidløg i deres mad regelmæssigt. Dette er godt forebyggende mod utøj og mod orm, og bare godt i det hele taget 🙂

Skulle der alligevel komme en flåt i pelsen, så sørg for at få den fjernet hurtigt. Ikke alt det med at dreje den fri med olier eller drukne den i sprit, det er meget simpelt med en flåt-tang/flåt-pincet, eller en almindelig bred pincet. De kan fåes i de fleste supermarkeder, apoteker og matas, og er i mange forskellige udgaver. Denne er min favorit, da den er super hurtig, og for det meste fjerne hele flåten på en gang. Men har en del, også dem til 20,- fra Netto, som også virker efter hensigten 🙂

Når vi herhjemme selv får en af de små skarn på os, markere vi altid med tus/kuglepen i en 3-4 cm stor ring rundt om bidet, for at være sikker på at der ikke kommer infektioner, eller andre tegn på, at lige den flåt ikke var en af de uheldige som er bærer af en af de noget mere alvorlige sygdomme som fx. borreliose (borrelia).

Denne opskrift er ikke en garanti mod flåter. Især vores hvide kat slæber mange flåter ind. Min erfaring er dog, at dette middel virker ligeså godt, om ikke bedre mod utøj end de midler der kemisk forebygger angreb. Vi har været hele markedet forskellige præparater igennem, og personligt vil jeg heller nusse dyrene en ekstra gang, end at fylde dem med unødig medicin og kemi med samme virkning.

DIY, Kemi-fri, Økologi

low poo, no poo, no go?

16. oktober 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Hvad i alverden er low poo, no poo?

For mange (læs 17) år siden havde jeg en periode hvor jeg ikke vaskede mit hår, havde læst at det så ville blive selv-rensende, men det er vist ikke helt så simpelt, og så alligevel…

Som teenager har jeg også søbet mig selv ind i alverdens duftende shampooer, deodoranter og parfumer, og dengang havde man vel nok en forventning om, at jo mere man duftede af sæbe, jo renere var man, men man bliver jo heldigvis klogere med alderen 😉

Da jeg gik på barsel med mit andet barn, startede jeg en webshop op, med naturlige og økologiske plejeprodukter. Jeg ville gerne sætte mig ind i de forskellige virkestoffer der bliver puttet i produkterne, da jeg ville det bedste for mine egne børn. Det er en jungle jeg aldrig bliver klog på, og det vil altid undre mig, at der skal minimum 15 forskellige virkestoffer til at lave en bodyshampoo, selvom den siges at være bæredygtig og økologisk.

Men behøver man virkelig sæbe? No poo er et udtryk for slet ikke at bruge shampoo, og low poo er, som det fremgår, et minimal forbrug af shampoo. Der er nok ingen der vil tilbage til den tid hvor man gik rundt og lugtede, brugte parykker for at skjule det urene hår, og hygiejnestandartet bare var alt for lav, men hvad med det naturlig forsvar kroppen har. Vi har naturlige bakterier på kroppen, og et naturligt lag fedt, som faktisk beskytter. Ved at vaske sig med sæbe hyppigt, bliver disse naturlige beskyttelseslag ødelagt, og man er mere modtagelig overfor bumser og tør hud.

Men hvad så med det hår…. Jeg har været igennem perioder hvor jeg har vasket hår i æg, rugmel, lunken vand, sovet med olier i håret, brugt citron som balsam, og alverdens andre ting, og alt sammen med brugbare resultater, men først da jeg faldt over det marokkanske sæbe-ler Rasul, har jeg fundet et produkt som lever fuldt op til mine forventninger.

Den måde jeg bruger det er meget simpel: jeg opløser noget Rasul i lunken vand, så det bliver en tynd mudder. Det kommer jeg i fugtigt hår, og massere ind, ligesom jeg ville gøre med en almindelig shampoo. Der er jo ikke kemi eller konservering eller andet i, så det hverken skummer eller dufter, men det virker fantastisk. Jeg lader det sidde 2-3 minutter, hvorefter det skal skyldes godt ud. jeg har eftaring med at lunken vand er bedst. er vandet for koldt kan det virke lidt fedtet bag efter, er det for varmt, virker det tørt.

Rasul er tørret ler. Jeg synes den rå form er klart nemmest at arbejde med, men det fåes også i pulver.

Jeg slutter af med at skylle håret igennem med en blanding af økologisk æblecidereddike og vand. Nogle gange tilsætter jeg lidt naturlige æterisk olie for at det dufter lidt, men det kan også gøres ved at putte en dråbe eller to på børsten når jeg reder det yderste af håret, så kommer det ikke i kontakt med hovedbunden.

Hvis du har et ønske om at skabe en naturlig balance i din hårbund, kan jeg kun anbefale det, men det kræver lidt arbejde. Hvis du er typen der vasker hår hver, hveranden dag, så skal den naturlige balance tilbage til hovedbunden, og det tager noget tid. Som tidligere skrevet, så danner vi fedt i hovedbunden som en naturlig beskyttelse, og vasker vi det væk hver dag, så vil kroppen naturligt danne mere og mere, og håret bliver hurtigt fedtet igen. Men ved langsomt at vænne håret til at få en sund balance igen, kan man med fordel lade der gå længere og længere tid imellem hårvask med sæbe. Det tog mig ca. 4 måneder før mit hår og hovedbund havde en sund balance uden tegn på hverken skel, kløe, eller hurtig fedtproduktion.

Jeg styler ikke selv mit hår, da det er langt og glat, og oftest er i en fletning eller hestehale, men skulle jeg finde på det, styler jeg med saltvand. Men andre der bruger samme metode med ikke at bruge kemi i håret, har jeg fået fortalt at især krøllet hår bliver meget nemmere at håndtere, da fedtlaget naturligt skaber flotte krøller når det får lov at arbejde, og jeg oplever selv meget mere fylde efter jeg ikke bruger shampoo mere.

DIY, Haven, Køkkenhaven, Økologi, selvforsyning

Mistbænke DIY

6. september 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

For dem der også følger projektet med vores hus i Sverige, så ved I, at der er blevet skiftet vinduer i hele hytten. Vinduerne fejlede egentlig ikke andet, end at isoleringsevnen var for svag, i forhold til, at vi gerne vil kunne bruge huset hele året, uden at skulle tænke over hvor meget vi fyrer op. Så nu er de gamle vinduer kommet med her hjem, og halvdelen er forvandlet til mistbænke, vi skal jo nødigt smide noget ud der har masser af værdi tilbage.
En mistbænk, drivbænk, varme bænk, kært barn mange navne, er i bund og grund et bed til at drive afgrøder frem tidligt og hurtigere.

Mange bygger mistbænke der kan flyttes, og dem vil jeg også bygge nogle af, men disse to skal stå permanent på siden af terrassen. Den side af huset har været svært at få noget til at gro, da der er sol det meste af dagen og meget tørt, da terrænet skråner, så det er perfekt til mistbænke.

Græs kan gro alle vegne, men her har jeg lagt de gamle vinduer ud, så jeg kan se hvordan det evt. ville se ud.

Så er det bare at grave græstørvene af..

Jeg har en god ven med en gravemaskine, som kom og hjalp med det sidste.

Så er det med at se hvad der kan lade sig gøre. Ruderne er dobbelte, så de bliver skilt ad, og de inderste ruder bliver l gemt til et andet projekt sammen med rammerne.

Jeg har valgt at købe nyt træ denne gang, da jeg gerne vil have dem ens, men dette er ellers netop et projekt, som vil være oplagt at bruge genbrugstræ.

Et skellet af lægter, så ruderne kommer til at ligge skråt. Det giver det største udbytte af vinduesfladen til at varme bænken op.

Ruderne kommer til at ligge, så vandet løber af. De kan åbnes separat, med beslag sat på i toppen. To ens bænke, der nu mangler beklædning og maling. De skal dog lige stilles på plads først, da de bliver noget besværlige at flytte når de er samlet.

Første indtryk når de står på deres plads.

så beklædning på alle sider, malet udvendigt med træbeskyttelse, og sat på plads. Så kan krydderurter og forspirede grøntsager holde på varmen, selv i de kolde forårsmåneder.

Som så mange andre projekter, så har dette også udviklet sig, så efter et par havebesøg og kurser i spiselige stauder, bliver et lille stykke af haven rundt om disse mistbænke nu indhegnet til krydderurtehave, men det kommer i et andet indlæg 🙂

godt til dyrene, Hønsegården, selvforsyning

Familien And flytter ind

Video 2. september 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Efter sidste års tomme periode uden høns, er flokken ved at være godt oppe i antal igen. Pt er der 21 høns og kyllinger, og mon ikke der er en hane imellem det første kuld, til at holde styr på alle damerne. Vi har fået 3 hold kyllinger i år, men da damerne blev ved med at skrukke, fik den ene lov til at ruge andeæg ud for en god nabo. Det blev til 4 små ællinger, hvoraf 2 desværre ikke var stærke nok til at overleve, men 2 sunde ællinger går i dag sammen med hønemor og gokker rundt.

Hun vogter dem stramt, og trods en mindre sprogbarriere, forstår de faktisk hinanden helt fint .

MEN… Min mand synes faktisk at de små totter er så søde, at han mener vi også skal have ænder herhjemme! Der skal jo intet til at overtale mig til sådan et projekt, så mig af sti af sted efter 5 moskusænder på 6 uger 🙂 Mit eneste krav var, at hvis vi en dag slagter, så vil familien spise dem, og det gik de med på. Det er jo det samme med hønsene, og mange tænker at de jo er kæledyr. Men har man bare en lille plads i hjertet til dyrevelfærd, så er det i mine øjne fuldstændig misforstået. Ja vores høns og nu ænder er kæle og nyttedyr. De har det fantastisk her hos os, og ender de på middagsbordet, så er det med en bevisthed om, at der bliver serveret et dyr som har haft et dejligt liv. Hvor mange kan med god samvittighed sige det samme når de sætter tænderne i en kylling fra supermarkedet? Selv en økologisk kylling har ikke haft det gode, frie og lange liv, som vores dyr har herhjemme. Så punktum, spis med god samvittighed. Her ankommer de til haven. Ænder er i den grad et flok-dyr, så de følges hele tiden ad alle 5. Ænder skal jo bruge vand hele tiden, så indtil de får et permanent andebad, så er de yderst tilfredse med at pjaske rundt i den midlertidige andedam.

Ænderne og hønsene har hver deres bolig, og indtil alle indhegninger er på plads, lever de livet sammen uden problemer.
Her er en lille video med en morgenhilsen fra haven, der er nu dejligt liv når man kalder på dem alle 🙂

DIY, godt til dyrene, Haven, Hønsegården, små projekter

Ny kyllingefræser

31. august 2017 Fuldtidsmor 1 kommentar

Sidste år byggede jeg en kyllinge-fræser, som fungerede fint, når den bare ikke skulle flyttes, men den var ikke lige så gennemtænkt i forhold til at der jo skal nyt græs til, og den skal nemt kunne pakkes væk for vinteren, så jeg måtte bare starte forfra.

Efter en masse søgen og inspirationsbilleder på nettet, er jeg nået frem til denne trekantede model, som nemt skilles ad, og kan opbevares uden brug af meget plads til vinter. Og så er den super nem at bygge 🙂 Denne tog en eftermiddag at bygge. (malede om formiddagen)

Jeg har taget to gamle plader vi havde liggende, og skåret i to lige store stykker, jeg valgte 100×40. De fik en gang træbeskyttelse, så de holder lidt længere.

6 lægter a 240 + 1 på 360 males også. De fire på 240 bruges på langsiderne. Der skal laves 2 firkanter på 100×240, som udgør siderne. Tanken er, at hele buret nemt kan skilles ad, så det kan pakkes væk når der ikke er kyllinger.

Her inspiseres den bageste side af vores hane, som i år har produceret 3 hold kyllinger.

Den forreste side får en låge der kan åbnes i begge ender. Den ene ende lukket, så der er et rum at have skjul i, den anden en stor luge med net, så de små kan lukkes ud i haven i dagtimerne.

Den store låge som kan åbnes seperat gør det også nemt at komme ind i hele buret, hvis der skal gøres rent eller fodres. Det er meget bevidst at jeg har valgt volierenet og ikke hønsenet, da det er noget svære at komme igennem, ved evt. små indbrudsjægere.

Den lukkede del har fået en løs bund i, så den er nem at tage ud og gøre rent, samt den er løftet fra jorden, så evt store mængder vand ikke gør huset ubeboeligt. Der er også en plade sat op mellem ude- og inde rummet, så der beskyttes for træk, og der bliver et godt læ.

Det er lidt svært at se for nettet, men hønsemor med 7 kyllinger har fundet sig fint til rette i huset.

… og så er det også rart at vide at man er i sikkerhed, med privat sikkerhedsvagt på den anden side af nette 🙂

Haven, Kemi-fri, Økologi, skovhaven

Skovhaven tager form

12. maj 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Bagest i vores have, nede ved siden af bål-terrassen, stod der 6 rækker grantræer langs hele grunden da vi flyttede ind. De blev faktisk meget hurtigt fældet, men så fik området bare lov til at stå og gro til indtil sidste sommer. Min mand fældede rigtig mange træer, mest små ranglede tynde elletræer og røn, for at skabe plads til min drøm om en skovhave.

August 2016

Sådan her så haven ud inden de overskydende træer blev fældet, ikke al for tæt, men et vildnis af især rønnebærtræer.

Inden udtyndningen. Det er svært at se hvor jeg vil hen, men lige nu er det en vild skovhave, og jeg vil gerne have en vild/tæmmet skovhave. Så derfor skal der lige tyndes rigtig godt ud i små selvsåede træer.

Det er nemt at få børnene til at hjælpe når bålet er tændt, der er ikke noget som det at måtte brænde en masse af, der kan drage 🙂

Tre dage senere er hele skovbunden gennemgået for vildskud, og kun de planter som jeg vil beholde er tilbage.

Så skal skoven have lov at stå til foråret, så hvor næste skridt skal tages 🙂

De røde ribs er nu samlet som en lille hæk ind mod bål-terrassen, så de kan nydes næste år siddende på terrasssen 🙂

Det ser godt nok tomt ud, men det skal nok blive rigtig godt!

Maj 2017

Igennem efteråret er der plantet og flyttet rundt på en masse planter i haven, så der nu er kommet en masse nyt i skovhaven. Det er nu begyndt at titte frem med de nye skud, så det er tid til næste skridt.

De ribs der blev flyttet sidste år, har nu fået godt fat, og vi glæder os til at nyde dem senere på året.

Der er nu plantet 8 forskellige spiselige løg, blandt andet ramsløg, slangeløg, vilde hvidløg, etageløg mm, som er kommet i overskud fra køkkenhaven.

Blandt planterne lavede min datter sidste år nogle stier ved at indramme dem med sten, og de danner nu rammerne for de permanente stier i haven.

Bålterassen skal være en naturlig del af skovhaven, så stien skal gå gennem bålpladsen

Med mange marksten, fiberdug og træstammer bliver stierne anlagt.

Min tanke var oprindeligt stenmel som i køkkenhaven, men min mand vil gerne forsøge med træflis, da det har en større harmoni med udtrykket, så nu forsøger vi. Jeg har været noget skeptisk da vi jo har en stor flok høns gående frit i haven, og jeg har en fornemmelse af at træflis vil ligge alle andre steder end i bedene når de har været forbi.

vi er helt obs på flis på en bålplads, og har lagt fliser under selve bålfadet. derudover går man jo aldrig fra åben ild 🙂

Allerede ved de første meter der er lagt, er jeg begejstret over udtrykket 🙂

Så nu ser haven sådan ud i morgenlyset 🙂

på den anden side af bålterrassen skal skovhaven fortsætte, det er et af sommerens projekter 🙂

DIY, Haven, Opskrifter, Økologi, selvforsyning

Kan ikke få nok af ramsløg !

9. maj 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

RAMSLØG.. er en krydderurt/løgplante, som inden for de sidste år er blevet rigtig populær, især efter stenalderkost og palæo slog igennem, og mange har fået øjnene op for, hvormange vidunderlige resourcer og ingredienser vi kan hente lige ude i haven, eller på en vidunderlig tur i skoven.

Her er et skønt billede fra skoven i nærheden af hvor vi bor, men til næste år skulle jeg gerne kunne hente en ordentlig portion lige ned i baghaven, hvor min “skovhave” er ved at tage form. Der kommer snart et indlæg om tilblivelsen af denne del af haven 🙂

OBS: lige nu er der også tulipaner og liljekonvaller på vej op af jorden, og disse kan let forveksles med ramsløg. Liljekonvaller er giftige, så vær sikker på at det er den rigtige plante inden den spises. Det sikreste tegn er, at dufte til planten. Dufter den af hvidløg er det den rette..

Dagens tur i skoven gav 500 g ramsløg, hvilket måske ikke lyder af meget, men det er faktisk en ordentlig omgang. Ramsløg kan bruges til rigtig mange ting. Smagen er henad hvidløg, over purløg, men meget mild i smagen. De indeholder gode vitaminer og er en skøn smagsgiver i mange retter. Jeg bruger dem rå i salat når de her i april/maj har højsæson, men denne portion har jeg valgt at forarbejde, så der er nok ramsløg til et par måneder endnu 🙂

Så jeg laver: 450 g ramsløgssmør, 3 dl ramsløgsalt og 5 glas ramsløgspesto 🙂

Til ramsløgssmør brugte jeg almindelig økologisk smørbar med salt, og to store bundter ramsløg. Mange bruger “rigtig” smør, men da vi til dagligt bruger blandingsprodukt, er det også det jeg har valgt at bruge. Spar ikke på ramsløg, og hvis man virkelig er til smagen af hvidløg, så kan der sagtens tilføres et par fed rå hvidløg også.

Tag smøret ud så det får stuetemperatur, hak ramsløg med lidt salt (jeg bruger en stavblender med stor skål) og bland det hele sammen.

Når det hele er blandet godt sammen kan det komme i beholdere og ind i køleskabet for at stivne igen, men jeg vælger faktisk ofte at fryse smørret ned i en isterningbakke.

Efter 20 minutter i fryseren kan smørterningerne tages op og puttes i poser, så er det meget nemmere blot at tage en terning op pr. person, eller anrette dem på en tallerken, istedet for at skulle bruge en hel pakke ad gangen.

Ramsløgssalt er lige så nemt at lave. Jeg bruger kun himalayasalt, og det er meget rusrikt i strukturen, så det får en omgang i blenderen sammen med en stor håndfuld ramsløg pr. dl salt.

Når det er blandet godt sammen, skal det tørres. Hvis det kommes direkte på glas, er holdbarheden meget kort. Derfor skal saltet fordels på en bageplade i et tyndt lag, og bages i ovnen ved 50 grader nogle timer.

Når saltet er helt tørt, eller rettere det knuste ramsløg, kan saltet kommes i glas til opbevaring.

Ramsløgspesto : Dejlig mild pesto, som både er sund, nem og indeholder mange gode vitaminer, mineraler, fedtstoffer og god smag. Man kan brugeramsløg istedet for basilikum i en helt almindelig pesto, men jeg har her en anden udgave som jeg er er glad for at bruge. Den er meget simpelt og enkel, og hvis jeg så efterfølgende vælger at bruge pesto til fx frisk pasta, tilsætter jeg ekstra hvidløg, parmesan eller anden ost, eller andre former for ristede nødder for at fremhæve smagen.Jeg bruger som udgangspunkt en mandel pr. ramsløgsblad, her til 4 glas pesto brugte jeg 300 g ramsløg og 200 g mandler, 1 citron, salt og rapsolie. Det er meget en smagssag, så prøv jer frem. Jeg foretrækker mandler, da de er meget milde i smagen, og meget børnevenlige, men for det meste tilsætter jeg ekstra ingredienser alt efter hvad jeg skal bruge pestoen til. Så man kan vel kalde denne pesto for en basis pesto.

Når ramsløg, mandler, citronsaft og salt er godt bendet sammen, tilsætter jeg kun en smugle rapsolie. Jeg er ikke vild med en pesto som svømmer i olie, men er man til den variant tilsætter man bare mere, til en almindelig pesto ville denne opskrift skrive 2 dl olie. Normalt foretrækker mange olivenolie, men jeg synes den smager for meget igennem, og kan give en bitter smag til pestoen, så derfor foretrækker jeg rapsolie.

Så her er det endelig resultat, det tog 1 time inkl. frysning at lave (3 timer for salt, men det passede sig selv i ovnen)

4 glas ramsløgspesto, hvoraf tre kom i fryseren, 2 store glas salt, og 28 smørterninger.

Køkkenhaven, Opskrifter, Økologi

Hjemmelavet mælkebøttesirup

7. maj 2017 Fuldtidsmor Skriv en kommentar

Vi plejer egentlig ikke at have så mange mælkebøtter i haven, men i år bugner græsplænen af den egentlig kønne gule blomst. Den får dog ikke lov at stå til de begynder at smide frø, men da jeg godt kan lide tanken om at bruge de råvarer som naturen nu giver os, fandt jeg en opskrift på mælkebøttesirup.

Det er meget simpelt, og smager faktisk rigtig godt, især i en lemonade 🙂

Opskrift:

400 g mælkebøttehoveder

200 g økologisk rørsukker

2 økologiske citroner

2 liter vand

Mynte (kan sagtens undlades)

Kom mælkebøtterne i vandet, og kog dem 10 minutter. Derefter kommes sikker og citron ved, og det hele koges ca. 20 minutter. Derefter sies det hele, så kun væsken er tilbage. Jeg bruger først et almindelig dørslag, og derefter sies det igennem et viskestykke eller en stofble.