Kategoriarkiv: Køkkenhaven

Tanken om at være selvforsynene er den en stor del af tankerne bag vores køkkenhave!

Mistbænke DIY

For dem der også følger projektet med vores hus i Sverige, så ved I, at der er blevet skiftet vinduer i hele hytten. Vinduerne fejlede egentlig ikke andet, end at isoleringsevnen var for svag, i forhold til, at vi gerne vil kunne bruge huset hele året, uden at skulle tænke over hvor meget vi fyrer op. Så nu er de gamle vinduer kommet med her hjem, og halvdelen er forvandlet til mistbænke, vi skal jo nødigt smide noget ud der har masser af værdi tilbage.
En mistbænk, drivbænk, varme bænk, kært barn mange navne, er i bund og grund et bed til at drive afgrøder frem tidligt og hurtigere.

Mange bygger mistbænke der kan flyttes, og dem vil jeg også bygge nogle af, men disse to skal stå permanent på siden af terrassen. Den side af huset har været svært at få noget til at gro, da der er sol det meste af dagen og meget tørt, da terrænet skråner, så det er perfekt til mistbænke. 

Græs kan gro alle vegne, men her har jeg lagt de gamle vinduer ud, så jeg kan se hvordan det evt. ville se ud.

Så er det bare at grave græstørvene af..

Jeg har en god ven med en gravemaskine, som kom og hjalp med det sidste.

Så er det med at se hvad der kan lade sig gøre. Ruderne er dobbelte, så de bliver skilt ad, og de inderste ruder bliver l gemt til et andet projekt sammen med rammerne. 

Jeg har valgt at købe nyt træ denne gang, da jeg gerne vil have dem ens, men dette er ellers netop et projekt, som vil være oplagt at bruge genbrugstræ.

Et skellet af lægter, så ruderne kommer til at ligge skråt. Det giver det største udbytte af vinduesfladen til at varme bænken op.

 Ruderne kommer til at ligge, så vandet løber af. De kan åbnes separat, med beslag sat på i toppen.  To ens bænke, der nu mangler beklædning og maling. De skal dog lige stilles på plads først, da de bliver noget besværlige at flytte når de er samlet.

 Første indtryk når de står på deres plads.

så beklædning på alle sider, malet udvendigt med træbeskyttelse, og sat på plads. Så kan krydderurter og forspirede grøntsager holde på varmen, selv i de kolde forårsmåneder.

Som så mange andre projekter, så har dette også udviklet sig, så efter et par havebesøg og kurser i spiselige stauder, bliver et lille stykke af haven rundt om disse mistbænke nu indhegnet til krydderurtehave, men det kommer i et andet indlæg 🙂

Hjemmelavet mælkebøttesirup

Vi plejer egentlig ikke at have så mange mælkebøtter i haven, men i år bugner græsplænen af den egentlig kønne gule blomst. Den får dog ikke lov at stå til de begynder at smide frø, men da jeg godt kan lide tanken om at bruge de råvarer som naturen nu giver os, fandt jeg en opskrift på mælkebøttesirup.

Det er meget simpelt, og smager faktisk rigtig godt, især i en lemonade 🙂


Opskrift:

400 g mælkebøttehoveder

200 g økologisk rørsukker

2 økologiske citroner

2 liter vand

Mynte (kan sagtens undlades)

Kom mælkebøtterne i vandet, og kog dem 10 minutter. Derefter kommes sikker og citron ved, og det hele koges ca. 20 minutter. Derefter sies det hele, så kun væsken er tilbage. Jeg bruger først et almindelig dørslag, og derefter sies det igennem et viskestykke eller en stofble.

Siruppen koges nu i ca 1 1/2 time, og du kan teste detved at tage en lille ske med sirup og hælde det i kold vand.   

Nogle koger mynten med, jeg valgte istedet at putte en gren ned i hver flaske færdig sirup.

prøv at bland ca. 1 dl sirup, 1 liter danskvand, mynteblade og evt frisk citron til en lemonade

 

dejlig frisk mælkebøtte-lemonade

 

Kæmpe hindbær

Årets hindbærhøst i haven er helt ubeskrivelig. For det første er der vild mange hindbær på buskene, og for det andet er de næsten unaturligt store. 

Hindbærbedet er først anlagt for tre år siden, så buskene har lige brugt nogle år på at sætte ordentligt rodnet, og det må man da sige de har nu. Og så er det vigtigste nok at bedet under bærbuskene er dækket med hampetrøelse, og et af hønsenes yndligssted at ligge og sandbade. Så de er gødet helt naturligt hele året, og det høster vi så frugten af nu 🙂

Så er det tid til at så chili´erne!

Det virker som om det er lige lovligt tidligt for nogle, allerede for sent for andre, men det er faktisk lige nu at chili-frøene skal i jorden. De er langt tid om at spire, så hvis planterne skal nå at få ordentligt fat  er det en rigtig god ide at spire dem inden døre nu.
Jeg har taget frø fra sidste års planter, som har overvintret og tørret inde.
Jeg spirede de første Chili-frø for 14 dage siden, og i dag er det tomaterne der skal i jorden. Der er faktisk en del planter der allerede nu kan forspirres, men det skal være de langtsomtvoksende, som fx. chili, tomat, peber, artiskok, og mange sommerblomster og stauder. Jeg forspirre dog ikke sommerblomster, da jeg hellere vil så dem på plantestedet, men det er jo smag og behag.    

Jeg blander selv min såjord, af muldfjord fra køkkenhaven, sand, lidt hønsemøj. Har jeg lidt smulder fra vores træpiller er de også rigtig gode til at skabe luftig jord. Det er selvfølgelig også helt fint med de poser med prikle/så jord der er på markedet, jeg vil dog bare gerne vide hvad jeg præcis planter mine planter i 🙂

 

Jeg opbevarer frø i kaffefiltre, da de så holdes både tørre og ikke indelukket. Det er vigtigt at frøene ikke er fugtige, da de ellers vil rådne eller hvis de er meget våde begynder at spirer. (beklager stavefejl, det går noglegange stærk når mange frø skal tørres)

 

Jeg bruger forholdsvis store potter til at forspirre i, så de ikke skal omplantes for mange gange. Det skyldes primært at jeg har pladsen til at opbevarer dem på, og at der er lidt mindre arbejde i det 🙂 De bliver oftes kun omplantet en gang inden de bliver endelig plantet

 

IMG_2276
I dag tittede de første små spirer frem 🙂
Så får i også lige et billede med af de sidste gulerødder jeg har gravet op i køkkenhaven, så jorden kan gøres klar til at gødes til denne sæsons afgrøder. Det er vinter-gulerødder, og har fint kunne klare frosten denne vinter.

 

 

DIY – vintage planteskilte

Sidste år lavede jeg planteskilte til køkkenhaven af massivt træ, malet med akrylmaling og derpå lakeret. Selve skiltene holder som sådan fint nok, men de er for små til at give mig det overblik jeg gerne vil have i køkkenhaven, og for små til at blive monteret fast nok på pinde. Så jeg måtte igang igen med at lave en mere permanet løsning, så jeg ikke behøver at lave nye skilte hvert år. Jeg bruger trods alt ca. 65 skilte, så det er noget nemmere at kunne genbruge skiltene hvert år 🙂

Vi bygger og bygger, så en rest plade er altid til at få fat i 🙂 Jeg har skåret stykkerne ud i 6 X 8 cm, så de er store nok til at få øje på, men små nok til ikke at tage fokus fra mine planter

 

Alle kanter slibes glatte

 

Det tager lidt tid, men med hjælp fra min datter, tog det os lidt over en time at slibe alle 70 skilte lavet i denne omgang.

 

Derpå males de hvide eller en anden farve. Jeg brugte træbeskyttelse, men det meste maling kan benyttes, da de larkeres til sidst, og derfor ikke bliver ødelagt af vind og vejr.

 

Så skal de pyntes, og jeg har valgt at mine skal have et vintage-udtryk, og gerne se lidt gamle ud. Jeg har valgt to forskellige servietter til at danne mønster. De klippes i passende stykker, og monteres med fortyndet lim. Jeg brugte alm. skolelim, men trælim, decoupage lim eller lign kan sagtens bruges

 

Først et lag maling på træet, derefter servietten (kun det yderste lag, de fleste servietter har tre lag) og så et lag maling ovenpå.

 

Inden limen tørre, så river jeg kanterne af, så de får et slidt look. Det er blot en effekt, som jeg godt kan lide til disse skilte, men kan også sagtens lade hele servietten sidde.

 

Når hele kanten er revet af, ser de fx således ud.
Alle skilte får et unikt look, men passer stadig sammen. Her er nogle af dem til min egen have. Når limen er gennemtør, så skriver jeg med en posca-tusch den tekst der skal være. Nogle ting er bare betegnet med navn, andre med sort og størrelse. Da jeg fx har 6 forskellige tomatsorter, vil jeg jo gerne vide hvilken der står hvor.
Til sidst får bade forside og bagside en gang skibslak. Det er en meget hård lak, jeg har ikke forsøgt med andre, men så længe de lukker helt, kan de vel bruges.

 

Nu er der meget større overskuelighed over krydderurterne 🙂
Med en limpistol har jeg monteret flade bambuspinde på 30 cm på bagsiden.

Så er det spændende om jeg bliver så tilfredse med dem, at de skal bruges igen til næste år. Ellers bliver det vist ikke et problem at sælge dem, da jeg allerede har fået bestillinger på de første 25 skilte 🙂

DIY – hjemmelavede plantesække

Det er ikke fordi jeg bruger mange plantesække i køkkenhaven, men i drivhuset er det en stor fordel at bruge kapillær-kasser, da jeg meget bevidst har lagt fliser i hele bunden.
Alt i køkkenhaven er jo økologisk, og det er da muligt at købe økologiske plantesække, men sammensætningen er jeg ikke tilhænger af. For det første koster sækkene 40-50 kr stykket, og så består de, som det fleste mærker på markedet, af spagnum, tilsat lidt gødning og muligvis kalk.

Grunden til at den største bestanddel af sækkene er spagnum er, at det holder godt på fugten, og har en løs struktur, så rødderne kan arbejde. Men det har på ingen måde nogle næring i sig selv, og kan let erstattes af andre ting, som er langt mere bæredygtige end spagnum. Jeg er ikke hellig, og bruger også spagnum i min have, men i køkkenhaven, som skal være så bæredygtig og økologisk som muligt, vil jeg ikke have spagnum inden for lågen 🙂

IMG_6658
Jeg har i år brugt, lige del muldjord og savsmuld, og ca 1 liter hønsemøg pr. trillebør blandet jord til plantesækkene

Vi har pilleovn herhjemme, og i vinter skete det, at nogle af de poser som pillerne bliver leveret i, blev våde. Våde træpiller kan man ikke fyrer med, så jeg vil istedet bruge dem som fyld i mine plantesække. Det træ der bliver brugt til de træpiller vi fyrer med, indeholder ikke andet en tæt-presset rå træ. Der er derfor ingen kemikalier eller andet i. (det går jeg faktisk ud fra gælder alle træpiller, da der jo bekendt ikke må fyres med behandlet træ af nogen art.)
Og mht evnen til at holde på fugtigheden, så skal jeg garantere for, at en pose træ-piller kan suge rigeligt af mængder vand 🙂

IMG_9279
Når træ-piller, muld og gødninger er blandet sammen, giver det en meget luftig og blød struktur.
IMG_5585
Jeg har valgt at bruge klare sække, for ikke at få jorden unødigt opvarmet, ved at buge sorte sække. Jeg har været på jagt efter et mere bæredygtigt materiale, og overvejer næste år at sy nogle poser af enten hørlærred eller plantedug, men i år må jeg “nøjes” men klare sække
IMG_9280
Jeg synes faktisk de er fine at kigge på, fremfor de plantesække man køber. De økologike har en mørk grøn farve, og er meget diskrete, men de traditionelle er altså ikke kønne at se på.
IMG_9433
Som ved almindelige plantesække, så skal der huller både i bunden og i troppen, men det er jo nemt at klippe med en saks.
IMG_9434
I anledning af morsdag, så bliver tomaterne plantet ud. Det gamle huskeråd med tomater til morsdag og agurker til farsdag er nemt at huske 🙂 Så nu er alle 30 tomatplanter fint i jorden i køkkenhaven.


 

Der er forår i luften :-)

Så er foråret endelig komIMG_9141-1.JPGmet, og det hiver i mig for at komme ud og arbejde i haven!

Det er tid til at putte forårsblomster i krukker og potter, og der en masse at gå i gang med i haven. Især i hønsegården kan det mærkes at det er forår. Hønsene lægger æg som aldrig før, og to har allerede lagt sig skruk i forventning om at de skal have kyllinger allerede nu. IMG_9142-1.JPGPlanen var dog at vente en måneds tid med kyllinger, så der er lidt mere varme i luften, men naturen har nu sin gang og sine egne planer. Nu må tiden vise hvad det bringer, jeg går rundt med nogle planer om en grønlægger høne eller to, så mon ikke der sIMG_9143-1.JPGkal smugles lidt ruge æg ind her i løbet af foråret.

Køkkenhaven har også fået den første gang gødning i starten af januar, og al jorden i højbedene er jeg  igang med at vende og gøre luftigere, så der er klar til at blive sået de første frø snart. I slutningen af ugen er planen at drivhusplanterne skal forspires, så de er klar til at komme i jorden når der er varme nok.

Men noget af det bedste ved foråret, er de skønne morgener ved åen med hundene, hvor vi går i frost eller dis, mens solen står op over træerne. Det kan godt være noget af et tidskrævende projekt med to hunde på samlet 100 kg, men disse ture om morgnen, hvor fuglene synger og kvidre deres forårsmelodier gør, at det er det hele værd 🙂

IMG_9144-1.JPG

 

Den første store slagtedag!

IMG_8336.JPG

Så kom dagen for min første større slagtning!
Det var jo egentlig ikke så mange, 3 silkehaner og to sussex høns, men i min lille hobby hønsegård, så var det 25 % der blev slagtet, så der er noget mere stille derude nu! Dette skyldes jo nok primært at det var tre ud af fire haner der blev slagtet, men de to store sussex fyldte også godt til.

Selve slagtningen vil jeg skåne jer for, men de ligger alle fem her flåede og ser flotte ud, og er imponeret over, at mine sussex alligevel kom op på en vægt over 1500 gram stykket, så der er rigeligt til en lækker middag i dem begge to.

IMG_8337.JPG

Silkehøns har jo ikke traditionelt lyst kød som fx sussex har, og som de høns man køber i forretninger, men mørkere kød, med sorte aftegninger og sener. Første gang vi slagtede en hane, var det lidt grænseoverskridende for især ungerne af spise nærmest blåt kød, men de sidste gange vi har slagtet en, har jeg lavet kødet til fars istedet. IMG_8340.JPGDet er lidt nemmere at for ungerne at acceptere.

Men de tre haner blev parteret, og de størstes tykker kød blev lavet til fars, men selv om der var tre fuldvoksne haner, så blev det “kun” til et lille kilo hakket kød. De er nogle små nogle, men skrogene blev kogt sammen med grøntsager fra haven og Buresødal kassen, så fem skønne liter klar kraftig supper er nu klar i fryseren til en kold vinteraften.IMG_8338.JPGIMG_8339.JPG

De to sussex ligger også klar i fryseren, de skal nok på webergrillen her til vinter, og farsen er blevet forvandlet til burgerbøffer og kødsovs, så der var kød nok til tre dage i de små haner alligevel, og ikke at forglemme, de fem liter suppe i fryseren.

Det glæder mig og fryder mig at bruge tid på flåning, partering og tilberedning af hønsene, selvom det selvfølgelig er tidskrævende, men de sidste tre dage har vi næsten kun spist mad vi selv har produceret ude i haven! det kan da ikke være mere fantastisk! selv alle krydderurterne i kødsovsen er fra haven, så ud over salt, pasta, mel, agurk og ketchup, så var vi lige i tre dage selvforsynende 🙂

 

 

 


 

 

 

 

Køkkenhaven bliver til…

IMG_1538
Hjørnet af haven efter opmåling og inden materialerne er ankommet!
IMG_1575
De første materialer er ankommet, og klar til at få træbeskyttelse!
IMG_1585
Det tog flere dage end forventet at male stolper, men det er alt arbejdet værd!
IMG_1588
Området planes groft ud første gang
IMG_1597
Der måles op til den første side

For to et halvt år siden, faktisk d. 08.05.2012 tog jeg de første spadestik til min køkkenhave! Jeg havde længe haft et ønske om at tage det skridt imod at vi kunne forsyne os selv med flere grøntsager, så nu skulle det være. Jeg havde lavet mange tegninger, og endte på en 120 m2 stor indhegning med højbede. Hegnet omkring skulle være 180 cm højt, da vi har mange rådyr som gerne må spise af resten af haven, men ikke lige alle de nye skud i køkkenhaven 🙂
I det område vi bor, har vi nogle gange mere vand end vi behøver, så meget bevidst er det højbede jeg har valgt. Der er både positive og mindre positive fordele ved højbede, og af de mindre positive er det vel mest det med at tilføre mere jord og næring som giver det største arbejde, i forhold til traditionel dyrkning direkte på jorden. Men til gengæld er der et minimum af lugning for ukrudt, og en dejlig arbejdshøjde. Stolperne der holder hegnet og kanterne på bedene er i trykimprægneret træ, og bedkanterne er i lærketræ, som kun har fået træbeskyttelse på de kanter, som ikke har forbindelse med jorden i bedene. Det eneste jeg ville lave om hvis jeg startede forfra er, at alle stolperne skulle være lærk i stedet, for at holde mig langt fra det trykimprægnerede træ, men da de ikke har den store kontakt med den dyrkede jord, genre det mig ikke så meget!

IMG_1600
Det begynder at ligne en begyndelse…

Som i de fleste af mine større projekter, har jeg min far ved min side! Han har altid mod på mine projekter, og især hvis det indebærer arbejde med træ. Han har en stor erfaring og viden omkring mange ting, og det snylter jeg høsten af, når jeg kaster mig ud i disse “gør-det-selv” projekter.

IMG_1618
Så er rammen sat, og køkkenhaven begynder at tage form
IMG_1683
Hele bunden bliver belagt med fibertex, da køkkenhaven skal være så nem at holde som muligt.

En ting der er vigtig for mig når jeg planlægger hvordan tingene skal se ud er, at det ikke kun skal være praktisk, det skal også give et æstetiske udtryk. Der skal være en sammenhæng med resten af haven og med huset, og så skal det udstråle at det er et sted der er rart at være. Hvis jeg skal have lyst til at bruge tid i køkkenhaven og skal kunne lokke mine børn med derned, så skal det også være et sted hvor der er plads til dem, og et sted hvor de har lyst til at være.

IMG_1688
Grusen stampes til flisearealet
IMG_1689
Mønsteret startes op på fliserne
IMG_1692
Lige et enkelt billede af mig selv, da det jo typisk er mig der tager billederne, men aldrig er på dem 🙂
IMG_2138
Fliserne lagt færdigt, og fibertex i reste af køkkenhaven.. nu tager det form!

Og med det sagt, har jeg derfor valgt at der skal lægges stenmel som bund i hele køkkenhaven mellem højbedene. Fliser synes jeg ville blive alt for tungt, græs ville ikke være til at styre, skærver er ikke til at kører behageligt på med trillebør og flies skal udskiftes med få års mellemrum, så jeg endte op i stenmel. Og det har jeg bestemt ikke fortrudt. Det er fint blødt at gå på, men tilpas hård at køre på. Det har stadig et naturligt udtryk, som jeg rigtig godt kan lide.
MEN.. ikke en køkkenhave uden drivhus, så derfor pillede jeg en masse holmegaardssten op fra vores gårdhave, som alligevel skulle væk, og lagde fliser til drivhuset og en lille terrasse i køkkenhaven. Jeg fik min anlægsgartner til at lægge grus og stampe det, så underlaget var helt perfekt til at stenen kunne lægges. Skærearbejdet med at få den flotte runding tager han også al æren for, men de fleste fliser lagde jeg sammen med min søn.
Drivhuset er på 9,9 m2, og indtil videre stort nok til det jeg bruger det til. Jeg har valg et juliana drivhus grundet kvaliteten, og jeg vil ikke skulle skifte det ud de første rigtig mange år 🙂 Det er med 6 mm polycarbonat i stedet for glas, og dette er både for at udnytte de første solstråler i foråret, men også fordi vores have skal være et sted hvor alle kan være, også ungerne der spiller fodbold, uden at de skal være forsigtige!

IMG_1708
Bedene i kanterne er kun 50 cm dybe, da de kun er til at komme til fra den ene side.
IMG_2411
Højbedene er ved at tage form
IMG_3628
Så er vi nået til foråret 2013, og drivhuset er ved at blive samlet.
IMG_3838
Så er der kommet stenmel i køkkenhaven
IMG_3879
De første planter i drivhuset

For at udnytte hegnet på de 180 cm hele vejen rundt, bliver der bygget bede i 1/2 meters bredde hele vejen rundt langs hegnet. Her er det planene at bla. bønner skal kunne klatre højt.
Mellem højbede er der minimum 60 cm, så det er til at komme alle vejene rundt om alle bede med en trillebør. Højbedene er 1 meter brede, og alt i alt er der ca. 50 m2 overflade i bedene. Dertil komme krukker og potter, jordbærbedene samt drivhuset, så der skulle være plads til de vigtigste grøntsager.
Al jorden i højbedene er hentet hos den nærliggende naturgødning. Jeg har valgt at fylde op med i forvejen forberedt højbedsmuld. De første 8 ton hentede jeg selv på traileren og fik lagt i bedene, men de sidste 4 ton fik jeg leverede direkte i køkkenhaven, da de alligevel kom med stenmel. Det kan klart anbefales at bruge højbedsmuld fremfor almindelig muldjord, da det slet ikke falder sammen på samme måde som muldjord. Det vigtige i højbede er jo netop en løs jord som er til at arbejde med, og blandingen af muld, spagnum og sand giver denne løse jord. Her i foråret var det ikke svært at vende jorden med gødning og lufte den, så klar anbefaling herfra.

Det var historien om, hvordan min køkkenhave blev til. Jeg bruger den flittigt, og bruger meget tid dernede, også fordi at dette års store projekt var mit hønsehus, som jeg har bygget i forbindelse med køkkenhaven, men det må du læse om i et andet indlæg, selvom de to ting hænger uundgåeligt sammen. En stor cyklus, som bidrager væsentlig til mit selvforsyningsprojekt. Høns giver gødning, gødning giver næring til jorden, jorden giver gode grøntsager, gode grøntsager giver gode rester til sultne høns, som spiser al ukrudt og rester fra køkkenhaven. Så næste år skulle jeg gerne være 100 % selvproducerende i gødning til både køkkenhave samt havens blomster.

Frys friske krydderurter

IMG_7796.JPGDer er en masse friske krydderurter i køkkenhaven lige nu, som sagtens kan fryses ned og bruges hele vinteren.

I går plukkede jeg hvad der svare til ca. 7 liter (7 store bundter) frisk persille, som skal i fryseren til persillesovs her til vinter. Man kan selvfølgelig skylle persillen og fryse den direkte ned, men hvorfor ikke gøre det nemmere for sig selv, og fryse det ned i afmålte portioner. Lige persille har jeg dog også i haven selv om der er let frost, men store portioner som jeg synes egner sig til fx persillesovs har jeg ikke.
Nogle tørre deres krydderurter, men jeg synes at de mister utrolig meget smag, så jeg foretrækker at fryse dem.

IMG_7797.JPGJeg hakker persillen fint, og denne portion svarer til hvad der kan være i en almindelig isterning-bakke, med store isterninger. Derpå tilsættes der svarende til et tsk vand eller olie til hver isterning, alt efter hvad krydderurterne skal bruges til. Jeg har forsøgt at fryse dem uden væde, men “terningerne” smuldre når poserne flyttes rundt i fryseren, og så mister man ligesom portions-effekten.

IMG_7798.JPG

Når terningerne er frosset, tages de let ud af bakken, og pakkes i poser.

Den størrelse bakke jeg har laver persille terninger på ca. 20 gram stykket. Når jeg laver persille sovs vil jeg gerne have den meget grøn og fyldt med persille, og i en portion til 4 personer, er to af disse terninger passende.

Her er nogle foreslag til hvad der kan fryses ned, men prøv dig frem, det er kun fantasien der sætter grænser 🙂 :

* Ren Persille med vand (til fx. persille-sovs, kylling mm)
* Hjemmelaet kryddersmør med forskellige krydderurter
* Rosmarin, timian, hvidløg, olie (til pastaretter mm)
* Hjemmelavet pesto
* Oregano, basilikum, olie
* Krydderier i olie til ovn-kartofler

Husk at skrive på poserne hvad der er i, da det er svært at se forskel på frosne krydderurter 🙂 
IMG_7799.JPG