Tag-arkiv: hjemmelavet

Hjemmelavede muffinsforme – SÅ fine!

Ingen hemmelighed at jeg bager meget… Køkkenskabet rummer altid til en chokoladekage, en gang pandekager, boller eller andet lækkert. Men her til aften da jeg skulle lave muffins sammen med Frida og en veninde, er der pludselig ikke muffinsforme nok! Det er simpelthed aldrig sket før, det må være alle haveprojekterne og turene i byggemarkeder, der har fået mig til at glemme lageret i køkkenet. Men heldigvis er det jo ikke det værste at mangle, og med lidt erfaring i at beklæde alverdens forme til kager, så tænkte jeg straks at bagepapir da var løsningen. Jeg er sikkert ikke den første som bruger denne løsning, men jeg synes simpelthen at det er bliver så fint, at jeg tror det bliver den foretrukne metode fremover.

 

Det eneste der er brug for, er en saks og en rulle bagepapir 🙂 Jeg brugte lige en tom muffinsform til at måle bunden på de første par stykker, men fik hurtigt fornemmelsen af størrelsen.

 

Klip et styke på ca 10 X 10 cm og klip riller ind til det der skal være bunden i formen.

 

Put papiret i formen, og lad stykkerne overlappe hele vejen rundt. Det skønne med den enkle firkantede form, er de spidser der kommer. Skønt udtryk.

 

De holder super fint formen i ovnen, og det er meget nemt a få papiret af bagefter. Jeg synes faktisk at have bøvl men de fleste muffinsforme, at der sidder kage tilbage når man forsøger at fjerne formen, men det skete ikke her.

Jeg er vild med de forme der har lidt kant, og et rustikt udtryk er lige i min smag, så mere simpelt bliver det ikke.

Velbekomme 🙂

Skønt rustikt udtryk 🙂

 

DIY smykketræ

Det er egentlig ikke et DIY projekt, da det bare er nogle grene, men det er måske en idé andre kan bruge 🙂

IMG_9232
Selvom jeg har et stort smykkeskrin, så har jeg en vane med at lægge mine smykker i en skål på badeværelset når jeg har brugt dem, hvilket resultere i, at det er en stort sammenfiltret masse når jeg skal bruge nogle af smykkerne.
På morgenturen langs åen med hunden, har jeg tit set på disse grene, som jeg faktisk ikke ved hvad er, men de er skønne enkle og krogede. Nu var de ved at springe ud, og jeg fik ideen til et træ til mine ørenringe
På morgenturen langs åen med hunden, har jeg tit set på disse grene, som jeg faktisk ikke ved hvad er, men de er skønne, enkle og krogede. Nu var de ved at springe ud, og jeg fik ideen til et træ til mine ørenringe
IMG_9234
Jeg havde en flettet kurv, som vist egentlig er til fyrfadslys, men nu er den fyldt med sand, og vase for mine grene.
IMG_9237
Så har jeg hængt de flere ørenringe i par, så det er overskueligt hvilke jeg egentlig har
IMG_9236
det er faktisk skønt at få ryddet op i smykkerne, da jeg fandt flere par, jeg helt havde glemt jeg har
IMG_9235
Jeg synes det er blevet rigtig fint, og ikke kun en praktisk opbevaring.
IMG_9241
..Og så passer det ind i helheden på badeværelset. Jeg elsker at få naturen ind i huset, når man nu ikke kan være i naturen hele tiden.

 

 

 

DIY nyt foderhus i “Hogsmeade”

I løbet af efteråret og vinteren, har området ned i hønsegården været noget mudret, og selvom hønsene er mere eller mindre ligeglade med at deres grønt bliver lagt på joden, så synes jeg at det var på tide at bygge et hus, hvor deres daglige rester og korn bliver lagt, uden at det i dårligt vejr bliver fyldt med mudder. Da “Dobby” og “Kræ”, vores to kaniner jo også er indbyggere i “Hogsmeade”, ville jeg gerne have ders hø op fra jorden også, så det skulle der også være plads til i det lille hus.

IMG_9206.JPG
Vi har en del træer på grunden, og når vi fælder, tynder ud eller beskære, så gemmer vi for det meste de største grene, så der tit nogle skønne bunker rundt omkring i haven at bruge.
IMG_9205.JPG
Efter at have googlet en masse billeder af foderhuse, endte jeg ud i en mindre og lidt anderledes model af et foderhus, oprindeligt egnet til råvildt. Det er simpelt men stadig fint synes jeg, og det må jo også gerne være fint at se på samtidig i min lille hønseby.
IMG_9208.JPG
Jeg ville nu gerne at det havde været birketræ hele vejen igennem, men det var der ikke lige nok til, så det er blevet en blanding af birk, kirsebæg og bøg.
IMG_9209.JPG
For at der ikke ligger hø i hele hønsegården når de får nyt, så har jeg sat små pinde på toppen af huset, for at holde lidt på det.

 

IMG_9210.JPG
Det færdige resultat inden huset tages i brug. Taget og bunden er rest-træ fra byggeriet på huset, og det har fået et par gange træbeskyttelse i samme farver som nogle af husene i hønsegården 🙂
IMG_9212.JPG
Både høns og kaniner har taget godt imod huset, nu ligger der ikke nær så meget mad ud på jorden som før, og høet forbliver tørt længere.
IMG_9211.JPG
det er simpelthen så hyggeligt at se på dyrene når de får mad 🙂

 

 

 

 

DIY søde nemme birkestamme lys

IMG_8489.JPGJeg har længe haft kik på de skønne bloklys, som ligner birke-stammer, men synes de er voldsomt dyre, så tænkte at de da måtte kunne laves selv, og er godt tilfreds med resultatet 🙂 .

IMG_8486.JPG Lysene er standart fra Netto/Fakta/Kiwi i størrelsen 5,7×18 cm og jeg mener de kostede omkring kr. 15,- stykket. I denne juletid kan de jo sagtens være billigere.

Disse er ikke i ren stearin, men jeg går ud fra at resultatet vil blive det samme med lys i ren stearin.

IMG_8487.JPGJeg har brugt en helt almindelig køkkenkniv, som jeg har vende med bladet på den brede side, og ridset et birke-bark-mønster ind i lyset. Ikke for dybt, bestemt ikke for fint, og helst ikke for lige. Da jeg først forsøgte, lavede jeg ridserne meget lige, da jeg synes de er det på birkebarken, men det så altså slet ikke realistisk ud. Så prøv dig frem. Der hvor jeg fik lavet nogle lidt store riller har det bare givet en skøn effekt. Jeg har forsøgt at tage et billede af nogle riller, men det var svært at få med på billedet.IMG_8488.JPG

Jeg er vild med Kalk-maling, og har adskillige forskellige farver stående, så denne French Gray fra Jeanne D´Arc Living var perfekt til formålet.
IMG_8490.JPG
Jeg forsøgte mig frem med forskellige pensler og forskellige måder at lægge malingen på, og det der fungerede for mig  var faktisk en ældre brugt pensel, med lidt stive hår som ikke sad tæt og fint. IMG_8492.JPGFørst gav jeg lyset et tyndt lag med ufortyndet maling lodret. Dette lod jeg sidde ca. 5 minutter for at tørre lidt (det må endelig ikke tørre for meget, da det så er svært at lave effekterne). Derefter en fugtig pensel med en smugle maling på, og så er det ellers at arbejde vandret med penslen. Det er ikke at det tager langt tid eller er særligt svært, men malingen skal lige arbejdes ud på hele fladen.IMG_8491.JPG Jeg valgte nogle steder at fulde ridsere ud med meget maling, og andre steder næsten intet, hvilket jeg synes gav en god effekt. Så er det bare at tørre og klar til at lyse op i denne mørke tid 🙂

 

IMG_8498.JPG
Har lige forsøgt at tage et billede tæt på, så det er nemmere at se hvordan jeg valgte at male og lave mønsteret 🙂

Bagte Spisekastanjer

IMG_8025-0.JPGInden jeg mødte min mand, havde jeg aldrig hørt om spisekastanjer, og kunne ikke drømme om at spise det. Men allerede første efterår, lavede min svigermor spisekastanjer bagt i ovnen, og for søren det er lækkert. Den cremede nøddesmag når de er bagt, og især med smør og salt, så er det en rigtig efterårsklassiker!

IMG_8026-0.JPGMen at købe spisekastanjer kan være en dyr fornøjelse, hvis der skal være så alle bliver tilfredse! I vores lokale supermarked koster de 75-100 kr. pr. kg, og der går nemt 1/2 kg til 4 personer der skal tilfredsstilles. MEN der er faktisk mange steder i Danmark hvor den franske kastanje (spisekastanjen) vokser i skovene, og jeg er så heldig at den vokser i den skov jeg lufter hundene i hver morgen 🙂IMG_8029.JPG Så nu hvor sæsonen for kastanjer er ved at gå i gang, så er det bare med at samle. De kastanjer vi samler er lidt mindre end dem der kommer fra syden, men så skal der jo bare samles lidt flere.

IMG_8027-0.JPGKastanjer kan faktisk bruges til en masse andet end bagte kastanjer, fx brugte man dem tidligere brunede/glaserede, i stedet for brunekartofler, det er attraktivt med kastanjemel for mange kage/brød elskere, de kan bruges i nutella, vi har lavet smør og meget mere.

IMG_8028-0.JPGTil os fire brugte vi i denne omgang kun 400 g, som passede fint til to voksne og to børn.

Lav et kryds i toppen af kastanjerne, fra 1/3 til halvt ned i kastanjen.

Fyld et ovnfast fad med salt, så kastanjerne kan stå opret og stabilt i det. Dette er ikke nødvendigt, men der kommer en mere jævn bagning af kastanjerne.

Bag kastanjerne i ovnen i ca. 20 minutter alt efter størrelse ved 200-220 grader. Du kan tage en ud når de har åbnet sig, for at tjekke om de er møre og færdige.

Når de er færdige serveres de lune med smør og salt!

OBS. Forveksl endelig ikke spisekastanjer med den almindelige hestekastanje! Hestekastanjer er mest udbredt her i danmark, og kendes ved at være runde når de kommer ud af skallen, og skallen har tykke pigge udenpå. Spisekastanjen kan kendes på tynde pigge, helt pindsvineagtigt, på ydersidden, så de næsten ikke kan holdes i hånden. Inden i er der typisk to/tre kastanjer, som er halvmåneformede. Hestekastanjen kan ikke spises da den er meget besk i smagen, men den er ikke direkte farlig. Den kan dog ved store indtagelser forsage opkast, men tvivler på at nogle vil spise så mange!

IMG_8030.JPG
En klassisk spisekastanje/fransk kastanje

Nemme hjemmelavede ristede løg!

Inden jeg begyndte at lave det meste mad fra bunden af, var ristede løg en af de ting jeg aldrig har overvejet at man selv kan lave, men det er virkelig nemt! IMG_7915.JPGSom så mange af de andre ting jeg er begyndt at lave selv, så kom tanken om selvproduktion af den massive forskel i pris der er fra almindelige pakker ristede løg, til de små pakker med økologiske! Og da især min søn kan spise ristede løg på næsten alt, så bruger vi mange ristede løg herhjemme.
Smagsmæssig smager de også bare rigtig godt, både på spejepølse-madden og hotdogs 🙂IMG_7916.JPG

Jeg laver gerne en stor portion af gangen, og i denne portion er der ca 1 1/2 kg løg. Jeg halvere dem, og skære ringe i tynde skiver. Jeg har forsøgt med mindre stykker, men da der hurtigt kommer mange små brankene stykker, så er det meget nemmere at knuse stykkerne senere, hvis man er til de små stykker. Herhjemme må de gerne være større og knasene.

I en større gryde varmes olien, uden af være for varm, bare så det syder lidt, IMG_7917.JPGnår løgene kommes i. Jeg bruger omkring 1/2 liter, og løgene kommes i, i mindre portioner. Det er for at holde varmen på olien nogenlunde konstant, da for mange løg vil sænke temperaturen, og så bliver det nærmere bløde løg end ristede løg.IMG_7918.JPG

Jeg delte løgene i fire portioner, som blev ristet en af gangen.

Nogle vælger at vende løgene i mel inden de kommer i olien, men min erfaring er at løgene hurtigere bliver bløde efterfølgene, men hvis de alle skal bruges samme dag, giver det en skøn smag ala panering, uden at det egentlig kan fornemmes.
IMG_7919.JPG
Når løgene begynder at blive gyldne, skal de fiskes op af olien, og lægges på et sugene underlag. Og hellere lidt for lyse, end mørke, da de hurtigt kommer til at smage brankent. De skal nok blive knasende når de er gyldenbrune. De bliver hurtigt kolde, men jeg synes de bliver bedst, hvis de får lov at ligge min. 10 min og blive drænet godt for overskydende olie. Jeg lader dem ligge til alle løgene har været i olien. IMG_7920.JPG

Når alle løg er gyldne og afkølede, ryster jeg dem forsigtigt i en pose med lidt salt og peber. Endelig ikke for meget, for løgene tager faktisk rigtig hurtigt imod smag fra især salt. Og hvis man ikke er til peber undlades det jo bare. Har prøvet at blande med lidt paprika også, det smager skønt, med ungerne vil have den helt traditionelle med salt og lidt peber.

IMG_7921.JPG

Denne portion kunne lige fylde dåsen med ristede løg op igen 🙂

Til dem som opmærksomt har set at den olie jeg bruger i denne opskrift ikke er økologisk, så er det helt korrekt! Løgene er selvfølgelig økologiske, men jeg har forsøgt mig frem med forskellige økologiske olier, og jeg har desværre ikke kunne finde en, som ikke afgiver smag til løgene. Personligt synes jeg kun det er skønt med lidt ekstra smag, men ungerne kan ikke lide det. Så når jeg finder en helt smagsneutral olie, så bliver den selvfølgelig også økologisk. (det samme gælder når vi laver hjemmelavede chips fx. )

 

IMG_7922.JPGJeg har det altid skidt med at smide mad ud, medmindre det er til hønsene 🙂 men olien kan hønsene altså ikke spise, så når jeg laver dette og andet i olie, så tager jeg gamle dåser og en blanding af forskellige frø samt hønsefoder og blander det sammen. Massen putter jeg i rengjorte dåse, som kommer i køleskabet indtil fuglene skal til at have mad her til vinter 🙂 det er nemt at hælde dåsernes indhold ud i foderhuset, og de små fugle har brug for fedtet om vinteren. Så er der ingen madspild 🙂

Hjemmelavede hundekiks

Begyndte for noget tid siden at lave vores hundekiks selv, da det både er sundere og billigere, og ikke engang svært 🙂

Den opskrift jeg bruger mest, er en kombination af flere forskellige, men har forsøgt at give et bud her på, hvordan de evt kan laves. Vi fik pandekager i går, og jeg havde derfra 200 gram forskelligt kød til overs, som jo nemt kan blive til godbidder i dag til hundene.

IMG_7695-1.JPGIMG_7707.JPG
Æblerne er fra min svigerindes have, kødet som sagt en rest, æggene fra vores egne høns, og mel har vi som regel på lager 🙂

Start med at tænde ovnene på ca 220 grader

1.  – Skære æblerne i mindre stykker, og fjerne kærnehuset.
2. – kom æblerne i en gryde smmen med vandet, og kog æblerne bløde. Har du æblegrød liggende, kan man med fordel bruge ca. 1 1/2 dl af dette istedet (gerne usødet)
3. – Hak kødet fint i en blender eller minihakker og kom det i en skålIMG_7708.JPG
4. – Hvis  æblerne ikke er madæbler, skal de lige en gang i blenderen sammen med resterne af vandet for at blive en grødagtig masse (mine er spiseæbler)
5. det hele blandes sammen i skålen til en blød dejagtig konsistens.
IMG_7709.JPG

 

 

 

6. Dejen fordeles på 2 eller 3 bageplader med en dejskraber eller rulles ud mellem to lag bagepapir hvis det synes nemmere. Jeg vælger kun to plader, da jeg godt kan lide gufferne lidt tykke, men i mindre stykker istedet.

7. Bag nu pladerne (en af gangen) i ca. 10 minutter på 220 grader og tage dem ud af ovnen.

8. Nu er massen tilpads blød til at kunne skære i små stykker, og fast nok til at holde formen. Skær godbidderne ud i den ønskede størrelse. (man kan bruge udstikker hvis man ønsker figurer, resterne kan jo bruges som godbidder alligevel)IMG_7710.JPG

9. Bag nu de udskårne godbidder på en enkelt plade i ca en time ved 70 grader, til bidderne er hårde og tørre – voila!

IMG_7711.JPG